稻米油，是和我们常吃的菜籽油、玉米油、花生油等食用油脂相似却又不同的食用油，是从稻谷的米皮和米胚中精炼提取出来的天然健康食用油脂，150公斤的稻谷才能提取将近1L的稻米油，每一滴都是精华，弥足珍贵。

它在食用油中比较特殊，也被称为米糠油、米胚油，在台湾、日本、东南亚等地区都十分流行 。因为从稻米中脂肪经过萃取以及其他工艺中提取、分离得出的油脂为稻米油。

稻米油又称米胚油、米糠油，起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。

稻米油作为烹饪的食用油，其中的营养成分远远高于其它的普通食用油，在日本，这种食用油已经替代了传统的食用油，是日本40%左右中小学营养午餐的专用烹调用油。

科学研究表明，稻米油的原材——米皮和米胚只占一粒米的5%，而稻谷64%的营养却都蕴藏在米皮和米胚中。稻米油中最主要的营养成分主要谷维素、植物甾醇、天然维生素E。

独有的谷维素，是一种强抗氧化成分，在医学上，对于植物神经的调节、促进血液循环、调节内分泌、促进人体生长发育、改善睡眠、有效缓解疲劳等方面都能提供很好的健康原动力。

丰富的植物甾醇，营养价值极高，降低胆固醇，不仅可抑制癌细胞分化，刺激癌细胞死亡，对防治心脏病也有好处，抗炎，抗氧化，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症的好处。对于溃疡，皮肤鳞癌，宫颈癌，高胆固醇，冠状动脉粥样硬化类心脏病等症有帮助治疗作用。

天然的维生素E，维生素对我们身体来说，是不可缺少的一部分，特别是现在的女性，都是愿意多补充一点维生素的，可以使得皮肤更加的年轻，还有延缓衰老的效果。

不同的维生素对于人体的作用都不一样的，维生素E是可以帮助身体抵挡有害细菌，以及帮助人体清除有害的自由基，使得人体各项机能可以更加健康的运作。

保护心血管、降低血脂：

在坊间，稻米油还有“心脏油”、“青春油”的称号，这不单单是因为稻米油富含抗氧化成分，比如上面提到的维生素E、谷维素、谷甾醇等，并且这些物质还具有升高血液中高密度脂蛋白胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇的功效。对于中老年人保护心血管，预防心血管疾病有积极作用，适量吃对健康有益。

口感较为清淡，适合各类人群食用：

在如今这个重口味的时代，人人都想着吃各种美食，上夜市购买烤鱿鱼、炸鸡排、吃烤肠、小酥肉、锅包肉等等，而这些食物的油要想口感好很可能会加入动物油脂，像猪油、黄油、奶油。美味也很危险，此处可以用稻米油代替，不仅口感清淡还可以尽可能地保持菜品美味，就连色泽上面也会十分吸引人。

春天是传染病高发的季节。眼下正值冬春交替，气候变化反复，加之人口流动日益频繁，在人员较密集、相对比较集中的地方，比较容易引起传染病的传播。